Японская кухня пришлась украинцам по вкусу, поэтому не удивительно, что многочисленные суши-рестораны пользуются в Киеве огромной популярностью. А те, которые осуществляют доставку на дом или в офис – и подавно. Ведь не нужно нестись через столичные пробки в сторону любимого ресторана, чтобы отведать японских лакомств. Один звонок решает эту проблему: через некоторое время на пороге появляется курьер с упаковкой любимого экзотического блюда.
Но, к сожалению, не все столичные сушисты делают свое дело в соответствии с японскими кулинарными традициями. Ведь отношение к еде, а особенно, к приготовлению суши в Стране восходящего солнца, особое. Это целое искусство, со своими канонами и правилами, не зная которые, невозможно приготовить настоящие суши. Мастера суши-дела из Sushi Anime , одной из самых популярных служб доставки японских блюд, относятся как раз к тем, кто знает и постоянно пополняет свои знания кулинарного искусства Японии.
Технология приготовления суши
Для того чтобы суши, роллы и сашими были по-настоящему японскими, нужен не просто набор необходимых продуктов. Больше внимания нужно уделять их качеству и технологии приготовления. Это значит, что рис должен быть обработан специальным образом, замаринован в рисовом уксусе, кусочки рыбы и морепродуктов должны быть нарезаны тончайшими кусочками, чтобы их вкус мог максимально раскрыться во время употребления суши. Все используемые ингредиенты должны быть обязательно свежими.
И, конечно, огромную роль в японской кухне играют специи и приправы. Для суши и роллов – это вассаби, маринованный имбирь и соевый соус. Только следует помнить, что Япония и её традиции – это гармония и точность. Поэтому и в вопросе специй нужно соблюдать гармонию и умеренность. В случае их излишка, невозможно будет почувствовать настоящий вкус готового блюда, пикантность специй перебьет его.
Приготовление и доставка
Настоящие суши – свежие суши. Недопустимо делать заготовки. Хранить их в холодильнике, а потом разогревать и доставлять клиентам. Поэтому приготовление и доставка блюда может занять немного больше времени, чем ожидает клиент. Ведь нужно брать во внимание еще и время, которое занимает дорога к месту заказа. Но, подождав совсем немного, у вас есть возможность насладиться уникальным, пикантным, экзотическим вкусом настоящей, высокой японской кухни.
