Высокий рейтинг набирает сегодня необычное шампанское с названием Karma. Необычно оно тем, что «расфасован» игристый напиток по бутылочкам, напоминающим бокал для шампанского, ёмкостью по 187 мл. Компания Karma Fine Beverages впервые выпустила редкое шампанское в оригинальных бутылочках в 2007 году, и…
Подробнее...Элитный вкус «Кармы» для самых дорогих ресторанов и ночных клубов
Продукты ноября: фейхоа, божоле нуво, белый трюфель, каштаны и гранаты
Фейхоа — один из немногих фруктов, до сих пор имеющих четко выраженную сезонность. Сезон фейхоа начинается в середине сентября, а заканчивается в начале января, проходя свой пик — то есть время самой низкой цены и самого лучшего вкуса — с первой…
Подробнее...Опубликован рейтинг лучших вин года
Авторитетный журнал Wine Spectator составил рейтинг лучших вин года. Победителем было признано калифорнийское Saxum James Berry Paso Robles 2007, получившее 98 баллов по 100-бальной шкале, которой пользуется журнал аналогично шкале Роберта Паркера. Всего выпущено 11 тысяч 400 бутылок этого вина стоимостью 67 долларов….
Подробнее...Лучший кофе — 2010
Как же приятно с утра насладиться ароматной чашечкой кофе, которая и бодрит, и настраивает на рабочий лад. Речь, конечно же, идет о настоящем кофе, а не растворимых суррогатах. В этом году лучшим сортом этого напитка стал Tunki Coffe из Перу. Этот кофе…
Подробнее...Выделен пятый вкус
Японские специалисты в дополнение к традиционным вкусовым ощущениям — сладкому, соленому, горькому и кислому — решили добавить еще один. На японском языке он называется kokumi — «пикантный». Четкой вкусовой гаммы у него нет, однако, считают японские специалисты, именно kokumi позволяет усиливать и оттенять четыре основных…
Подробнее...Инжир поможет в зимнее время
На пороге зима и этот замечательный фрукт поможет поддержать защитные силы организма в холодный период. Инжир содержит большое количество калия, жизненно необходимого для нормальной работы сердечно-сосудистой системы, железо, аминокислоты, витамины и растительные ферменты. Многие знают, что по содержанию калия лидируют…
Подробнее...Врачи признали часть сыров с плесенью опасными для здоровья
Как утверждает специалист по вопросам питания Mayo Clinic Кэтрин Зератски, все зависит от вида самого сыра — фактически плесень представляет собой микроскопические организмы с длинными, как нити, корнями, прорастающими в продукт. Большинство таких микробов безопасны для человека, употребляющего в пищу…
Подробнее...«Еда будущего» с физико-химическим вкусом
Во Франции рестораны П.Ганьера считаются самыми лучшими, да и во всём мире кулинарные изыски знаменитого шеф-повара, титулованного тремя звёздами «Мишлен», известны как самые непредсказуемые и романтические. Он давно известен, как «повар-авантюрист», — употребляющий в своих рецептах самые неожиданные гастрономические приёмы. Он так…
Подробнее...Самая дорогая в мире пряность — «красное золото»
Самой дорогой специей в мире принято считать шафран – именно он придает блюдам золотой оттенок и изысканный, ни с чем несравнимый, вкус. Его добавляют при приготовлении первых и вторых блюд, а также используют в выпечке. А сколько стоит шафран? Цена…
Подробнее...Новый деликатес на рынке — икра улиток!
Получение этого деликатеса дело весьма трудоемкое, ведь одна улитка откладывает всего 100 икринок один раз в году, их вес не превышает четырех граммов. Поэтому для получения одного килограмма деликатесного продукта потребуется не меньше 260 улиток. А ведь храниться такая икра…
Подробнее...Yellow Tree House – эко-ресторан на дереве
Создатели эко-чуда – специалисты архитектурного бюро Pacific Environments Architects – черпали вдохновение в самой природе. Отсюда и оригинальный облик ресторана: Yellow Tree House представляет собой огромный деревянный «кокон», закрученный вокруг ствола шестидесятиметрового дерева. Yellow Tree House – заведение небольшое: круглый зал (12…
Подробнее...Пивной сыр из Пьемонта
Для приготовления Frumage Baladin используют исключительно тёмное пиво небольшой пивоварни Baladin, которая также находится в провинции Кунео. Отсюда и название: «frumage Baladin» на пьемонтском диалекте значит «сыр из Баладена». С нефильтрованным пивом работать очень непросто: дрожжевые культуры придают готовому сыру неприятную…
Подробнее...Страна Лимония
С 13 февраля по 4 марта в городке Ментон на Лазурном Берегупроходит Фестиваль лимонов. Здешние лимоны считаются едва ли не лучшими во Франции. Обычно фермеры Ментона собирают по три урожая в год, первый и самый большой – в марте-апреле. Февральский фестиваль лимонов (La…
Подробнее...Готовим с… Библией
Авторами оригинального издания стали нью-йоркский пастор Энтони Чиффоло и мюнхенский книжный редактор Райнер Хессе. Они в течение долгих лет изучали священные для христиан книги с точки зрения кулинарии: отыскивали в них упоминания о древних кушаньях и напитках, о способах приготовления…
Подробнее...Правильная корова
Прародительница будущего «здорового» стада — ее зовут Марджи — привлекла к себе внимание в ходе проводившегося фирмой ViaLactia анализа молока, которое дают 4 миллиона коров Новой Зеландии. Молоко Марджи отличалось очень низким природным содержанием насыщенных (сатурированных) жиров и повышенным содержанием…
Подробнее...