Финская лакрица: соленая сладость

Солодка — известное всем растение. Произрастает оно в Евразии, Америке, Австралии и Африке. В медицине его используют при лечении заболеваний дыхательных путей, китайцы утверждают, что это растение обеспечивает долголетие и насыщает жизненными силами, об этом гласит «Трактат о травах», написанный более чем пять тысяч лет назад. Но только в одной стране мира из солодки делают сладости – это Финляндия. На http://tureks.ru можно более детально ознакомиться об гастрономических и исторических достопримечательностях Финляндии.

Lakritsi – именно так финны именуют солодку, а приготовленные из нее вкусности называются лакричными, их ассортимент очень широк: лакричные торты, конфеты, мороженое и даже лакричная водка. Основой для продуктов из лакрицы является вываренный корень солодки. Полученная масса имеет насыщенный черный цвет, ее расфасовывают небольшими кусочками и упаковывают в искусно украшенные пакетики, конфеты можно приобрести на любой финской ярмарке или в магазине. Непривычный вид продукта немного отталкивает туристов, да и вкус у этого десерта специфический, очень сладкий с солеными нотками.

Лечимся конфетами

Финская лакрицаВ чистом виде лакрица используется очень редко, в кондитерской промышленности ее смешивают с мукой, патокой, сахаром, сиропами и даже древесным углем. Насыщенный черный цвет придает особой пикантности лакричным сладостям. Продукты из лакрицы вязкие и напоминают мармелад. Финны утверждают, что такие конфеты – это не просто сладости, это еще и неплохое лекарственное средство. Солодка обладает бактерицидными и отхаркивающими свойствами. Согласитесь, лечиться конфетами намного приятней, нежели микстурами. К тому же, официальная медицина подтверждает профилактическое действие лакричных конфет против гриппа и простудных заболеваний. Однако, врачи предупреждают, что, как и всякое лекарственное средство, солодка в конфетах хороша только в умеренных дозах. Ученые Калифорнийского университета доказали положительное воздействие экстракта лакрицы в борьбе с бактериями, провоцирующими кариес. В качестве сувенира из Финляндии детям можно привести конфеты, женщине – лакричный торт, а мужчине – лакричную водку или ликер.


Опубликовано: 28.01.14

Оставить комментарии: